?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

И снова Новый год!!!

Как, вы не устали от праздников? Лично я нет!!! И вообще считаю, что нам повезло иметь сразу два новых года… Даже, несмотря на то, что второй новый год отмечается не так пышно, но он все таки есть, а в моем кругу на старо-новогоднюю ночь приходятся все гадания – на суженного, на события года, на желания… В эту ночь особенно ждешь чуда, веришь в приметы и пытаешься задобрить символ года яствами. Почему то у меня получилось, что лучшим кормом блюдом для Козы будет капуста, тем более что и в другие годы капуста – всегда к деньгам. Тогда, кто ж откажется от голубцов?

IMG_7623

Последний раз настоящие (ленивые не в счет) голубцы я готовила 14 лет назад (!). Разворачивая кочан мне казалось, что я уже подзабыла навык. Хотя вроде все делала как раньше – держала кочан в кипящей воде, и только потом отделяла верхние мягкие листья, затем повторяла снова, пока не набрала нужное количество.

Голубцы
куриный фарш – 500 г
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
рис кубанский Агро-Альянс – ½ стак
томатная паста 2 ст.л.
капуста – 12 средних листов
чеснок – 2-3 зуб.
соль – по вкусу
специи – лавровый лист, душистый горошек, барбарис, кумин.

Способ приготовления см. на Мир-круп. Из-за любимых восточных специй я отнесла рецепт к авторским, но можно было оставить в русской кухне))). Часть листьев я зафаршировала мясной начинкой (состав указан на сайте), а часть сделала овощными (морковь, томат, лук, рис, приправа). Лично мне овощные понравились даже больше (более остренькие, кисло-сладкие), со сметанкой были божественными. Что бы не перепутать, мясные я обвязывала светлой ниткой, а овощные черной.

IMG_7613IMG_7615

Знаю, что умелые хозяйки нитями не пользуются, но мне легче снять ее перед подачей, чем сокрушатся над разваливающимися голубцами. С ниткой голубцы получаются очень плотные, рис при варке разбухает, прочно соединяя ингредиенты и заполняя все возможные полости внутри свернутого листа. Снимала второпях, гости очень хотели есть (!).

IMG_7635

Каникулы в этом году у меня получились очень динамичными. Новый год праздновала у друзей на даче. Со 2-го по 4-е января еле успела объехать питерских друзей и вручить подарочки. А пятого уже понеслась во Владимир. Седьмого была в Суздале, а с восьмого в Иванове (!).

Суздаль меня поразил невероятным морозом. Мы с Мариной
manyasha_p и ее мужем перебежками путешествовали от музея к музею. Мороз был минус 28С (!). Зато было СОЛНЕЧНО))). В промежутках согревались хреновухой и щами в горшочке.

1_suzd

В кремле меня заинтересовали золотые ворота с библейскими сюжетами. Очень вредная технология скажу я вам. Золото смешивали с ртутью и рисовали смесью на черной медной пластине, затем обжигали, ртуть испарялась, а рисунок намертво соединялся с основой. Восемь веков прошло, а как выглядит красиво!!!

vlad2

В Суздале впервые увидела - что такое кубышка. Ага, это вот этот жестяной сундучок полметра на полметра размером. Далее фонарь для крестного хода и навес над прорубью (забыла как называется, но точно помню, что он самый древний из сохранившихся артифактов в стране).

vlad1

Не могла пройти мимо уголка для наказаний. Давно слышала, что провинившегося ученика ставили на горох, но как это выглядит можно увидеть на первом фото. Пряничные доски тоже не обошла вниманием). А изразцовые печи поразили тем фактом, что ни одна плитка не имеет повторения, на каждой уникальный рисунок.

2_suzd

Владимир остался в моей памяти очень гостеприимным городом. Я думаю, не обошлось без активного участия семьи Прониных))). Началось знакомство с городом с краеведческого музея, где были представлены экспозиции разных сословий и профессий.
Представляете, мерилом объема было ведро (!). 1/40 (примерно 0,5 л) или 1/8 ведра (размером с кувшин). Завершилось путешествие во Владимир музыкальной вечеринкой в Max Broё. А копию брачной газеты я взяла с собой.


vlad3

Густым снегопадом встретил меня город невест… хотя здесь живет мой брат. Высокие сугробы стали прекрасным поводом для гонок на снегоходах. Увидела всех, получила массу впечатлений и неприлично много подарков (!). Продолжение следует...

2_ivan

Вот и весь фоторепортаж о прошедших событиях, пойду гадать на будущее))). До 19 января разрешается.

Комментарии

( 72 комментария — Комментировать )
sago_cuisine
14 янв, 2015 06:41 (UTC)
Оля, нагадай себе всего самого прекрасного!
Какая замечательная была поездка у тебя во Владимир!стати, когда такой холод, то солнечно всегда!:) Уж мы то знаем:))
agro_al
14 янв, 2015 06:59 (UTC)
Да... холод был знатный))). Но медовуха с хреновухой тоже имели лечебное действие)))
(Без темы) - sago_cuisine - 14 янв, 2015 07:02 (UTC) - Развернуть
(Без темы) - agro_al - 14 янв, 2015 16:34 (UTC) - Развернуть
(Без темы) - sago_cuisine - 14 янв, 2015 16:36 (UTC) - Развернуть
(Без темы) - agro_al - 15 янв, 2015 09:55 (UTC) - Развернуть
(Без темы) - sago_cuisine - 16 янв, 2015 14:44 (UTC) - Развернуть
(Без темы) - agro_al - 21 янв, 2015 07:08 (UTC) - Развернуть
(Без темы) - sago_cuisine - 21 янв, 2015 09:48 (UTC) - Развернуть
home_bread
14 янв, 2015 06:46 (UTC)
Ах, какие голубцы, очень их люблю) Чудесные у вас праздники))
agro_al
14 янв, 2015 06:59 (UTC)
Да, к сожалению, очень редко делаю. В этот раз особенно удались овощные)
natapovarenok
14 янв, 2015 06:48 (UTC)
Люблю голубцы. Но так лень их готовить всегда.) Твои голубцы очень аппетитны!
agro_al
14 янв, 2015 07:00 (UTC)
Жалею, что овощные не фотографировала. На съемку не было времени совсем. Ты права, Наташа, я долго провозилась).
manyasha_p
14 янв, 2015 07:03 (UTC)
Как же здорово, что ты к нам приехала! И даже мороз нам не помешал )))
agro_al
14 янв, 2015 07:09 (UTC)
Марина, спасибо за гостеприимство!
(Без темы) - manyasha_p - 14 янв, 2015 07:11 (UTC) - Развернуть
(Без темы) - agro_al - 14 янв, 2015 08:00 (UTC) - Развернуть
(Без темы) - agro_al - 14 янв, 2015 14:45 (UTC) - Развернуть
(Без темы) - manyasha_p - 14 янв, 2015 17:38 (UTC) - Развернуть
(Без темы) - agro_al - 14 янв, 2015 18:52 (UTC) - Развернуть
irsenas
14 янв, 2015 07:50 (UTC)
отличные каникулы!)
agro_al
14 янв, 2015 08:01 (UTC)
да, Ириш, было насыщенно ... и пролетели очень быстро(
natavera15
14 янв, 2015 07:51 (UTC)
как же я давно не готовила голубцы, а я ведь их так люблю)а Суздаль, очень красивый, я была весной,красотааа!
agro_al
14 янв, 2015 08:03 (UTC)
Да, мне Марина тоже говорит, что надо летом приехать еще. Что бы походить, прочувствовать город. А то мороз очень торопил)))
culina_life
14 янв, 2015 07:58 (UTC)
С Праздником, Оль!
От голубцов лично я ни за что не откажусь! Обожаю!:) вот такая я коза:))
Интересное путешествие у тебя получилось! С удовольствием бы покаталась на снегоходах:) Только по тв их видела:)
agro_al
14 янв, 2015 08:06 (UTC)
Да, Ириш, теперь точно Новый год наступил))). и капустки хочется...) как в прямом, так и переносном смыслах.
armushik
14 янв, 2015 08:09 (UTC)
Последний раз настоящие голубцы я готовила 14 лет назад
Ого,Оль,а я настолько люблю,что несколько раз в месяц готовлю и с капустой, и с виноградными листьями.)) Они у тебя очень аппетитные и,уверена,вкусные.
У меня вчера тоже были голубцы.))
agro_al
14 янв, 2015 08:18 (UTC)
Re: Последний раз настоящие голубцы я готовила 14 лет наз
Голубцы всегда к богатству!... Мне надо лениться меньше)
bigmir81
14 янв, 2015 09:46 (UTC)
Отличные каникулы!

Чтобы голубцы не разваливались их нужно очень плотно в кастрюлю сложить и на медлееееннооом огне варить. :)

Edited at 2015-01-14 09:46 (UTC)
agro_al
14 янв, 2015 10:17 (UTC)
Да, так делают умелые хозяйки. А те, кто готовит голубцы раз в 14 лет перестраховываются))).
katrin_kivi
14 янв, 2015 10:54 (UTC)
все-таки здорово, вот так насыщенно праздники проводить. Мини-отпуск. Оль, а пряничные доски, они для чего? мне стыдно, но я не знаю!
agro_al
14 янв, 2015 11:33 (UTC)
так ими оттиск на тесте делается), а потом можно на мини прянички порезать)))
liligorina
14 янв, 2015 12:18 (UTC)
Я вот ни разу от праздников не устала ))) Еще б столько же )))
Голубцы тоже сто лет наверное не делала. Надо будет восстановить умение )) Ты так вкусно расписала ))

Как ты здорово съездила )))
А мы в деревню не попали :( Там у нас все засыпало снегом - ни пройти, ни проехать. Так что только питерская поездка у нас и получилась.
agro_al
14 янв, 2015 13:11 (UTC)
А я видела фото внучка, думала что вы у сына гостите.
Эх, погода в Питере могла бы быть и получше)))
(Без темы) - liligorina - 14 янв, 2015 13:34 (UTC) - Развернуть
(Без темы) - agro_al - 14 янв, 2015 13:46 (UTC) - Развернуть
(Без темы) - liligorina - 14 янв, 2015 19:06 (UTC) - Развернуть
(Без темы) - agro_al - 14 янв, 2015 19:23 (UTC) - Развернуть
marina_october
14 янв, 2015 15:00 (UTC)
Вот здорово! Мне кажется это самое правильное - использовать праздничные дни на разнообразные поездки и путешествия, чем лежать на диване и смотреть телевизор. И праздники лучше почувствуются, и нужное настроение году задастся!
agro_al
14 янв, 2015 15:04 (UTC)
У меня впервые так!!! Обычно все разъезды только по городу.
А тут я решила даже к виртуальным друзьям заехать во Владимир. ЖЖ объединяет!)))
(Без темы) - marina_october - 14 янв, 2015 15:08 (UTC) - Развернуть
wowcook
14 янв, 2015 16:13 (UTC)
Содержательно отдыхаешь! И холод нипочем))
Про голубцы запомню, попробую обвязать ниточкой (для плотности)
agro_al
14 янв, 2015 16:22 (UTC)
Оль, еще цвет ниточки мне помог разделить мясные и овощные голубцы. Родственники заказывали мясные, а мне больше понравились остренькие с томатами и морковкой)...

С отдыхом просто повезло, все само собой сложилось...
vsetajnoejavnoe
14 янв, 2015 19:15 (UTC)
познавательные каникулы, что ещё надо! тепла только немножко, да? ;)
agro_al
14 янв, 2015 19:25 (UTC)
Ты знаешь, если было бы тепло, я не решилась попробовать хреновуху. А мне она в итоге понравилась)))
mrs_home
14 янв, 2015 19:53 (UTC)
Аппетитные голубцы!
Оля, веселые каникулы у тебя получились)) Пусть этот год будет приятным)
agro_al
15 янв, 2015 09:52 (UTC)
Аня, привет. Спасибо, надеюсь пожелания исполнятся.
Хотела тебя поспрашивать про твой сайт. У тебя не будет времени приехать к нам в гости? Мы на Коммендантском находимся.

Edited at 2015-01-15 09:53 (UTC)
(Без темы) - mrs_home - 27 янв, 2015 14:46 (UTC) - Развернуть
(Без темы) - agro_al - 27 янв, 2015 14:50 (UTC) - Развернуть
(Без темы) - mrs_home - 27 янв, 2015 14:52 (UTC) - Развернуть
tania_bondarets
14 янв, 2015 22:12 (UTC)
и у меня голубцы)
agro_al
15 янв, 2015 09:52 (UTC)
да ладно... мы на одной волне!
(Без темы) - tania_bondarets - 15 янв, 2015 10:45 (UTC) - Развернуть
svitla_4ok
15 янв, 2015 09:01 (UTC)
Оля, какие насыщенные веселые и познавательные каникулы у тебя получились! Пусть весь год будет таким же интересным и вообще счастливым во всех смыслах!
Голубцы отличные, захотелось повторить!
agro_al
15 янв, 2015 09:53 (UTC)
Я очень хочу что бы твое пожелание исполнилось, Светлячок.
Голубцы моментально улетели - а это главная оценка!
zalevchik
15 янв, 2015 12:06 (UTC)
Оля, какая же ты - молодец, что так активно провела праздники! И эмоций море, и познавательно, и калорий лишних нет (как у некоторых после праздников )
А на счёт голубцов, то у меня в этом году и на Сочельник, и на само Рождество голубцы были главным блюдом. И это при том, что традиционные голубцы я особо и не люблю, но вот постные, где вместо мясного фарша рыбная консерва, просто обожаю. Правда готовит голубцы у меня мама. Видишь, некоторые раз в 14 лет, а некоторые ещё и вообще их не готовили.
agro_al
15 янв, 2015 15:09 (UTC)
Наташ, калории тоже есть - встречали гостеприимно, кормили усиленно))).
И я реально полюбила овощные, но подруга настаивала на мясных, пришлось сочетать. Правда-правда томат с морковкой, луком и рисом был божественным и без напряга для желудка. Жалею, что сфотографировала только мясные. Может быть ы Пост повторю. Мамулечке твоей огромный респект, возни с голубцами... очень много!!!

Edited at 2015-01-15 15:16 (UTC)
magdacook
15 янв, 2015 14:14 (UTC)
Оль, какие голубцы!!!! ааааааааа, очень люблю!и не понимаю, почему они у тебя без нити разваливаются))))
agro_al
15 янв, 2015 15:03 (UTC)
Марин, ты знаешь, я просто не рискнула - так редко делаю))). И потом побоялась, а вдруг развернуться?
exituss
15 янв, 2015 14:49 (UTC)
Оля, какие интересные города удалось посетить! Классно! Голубцы такие аккуратненькие!
agro_al
15 янв, 2015 15:05 (UTC)
Спасибо, Лена. Аккуратность из-за нити, не рискнула просто скрутить.
Новогодние каникулы мне очень понравились, было динамично, много нового и потом, окружали люди хорошие)
polet_cucina
16 янв, 2015 12:48 (UTC)
Какие насыщенные каникулы, Оля! Очень хочу в Суздаль. Надо будет этим летом спланировать поездку. А то погода в -28 градусов не для меня. :))
Голубцы мне твои понравились, ровненькие, красивые. :)
agro_al
21 янв, 2015 07:10 (UTC)
Оль, рекомендую...! А перед поездкой в Суздаль обязательно посмотри "Женитьбу Бальзаминова". К/ф снимался на улицах этого русского города.
(Без темы) - polet_cucina - 23 янв, 2015 07:39 (UTC) - Развернуть
para_gn0m0v
18 янв, 2015 05:21 (UTC)
Ну, ты и лягушка-путешественница!
agro_al
21 янв, 2015 07:11 (UTC)
Да, я тоже себя так называла)))... ну еще можно и Фигаро)
ziuk_cook_book
18 янв, 2015 15:34 (UTC)
Оля, какие насыщенные и интересные праздники у тебя были! Просто сказка!
А я никогда-никогда сама не делала голубцы! Мамины люблю! :)
agro_al
21 янв, 2015 07:11 (UTC)
я делаю, но видишь как редко!!! По очень БОЛЬШИМ праздникам!
pamsik
22 янв, 2015 12:44 (UTC)
А я в НГ так устала, приезжали гости, родственники, я постоянно что-то готовила, мыла, убирала, приносила-уносила... Понимаю старорусских помещиков, всё же классно когда есть личные повара-помощники...
Голубцы превосходные! Я запекала буженину и пекла свой традиционный тяжелый, пряный рождественский кекс.
Поездка, вижу, удалась! Открыточная получилась), и по любому мороз гораздо лучше зимнего дождя)(.
agro_al
23 янв, 2015 08:20 (UTC)
Ну, про помещиков ты меня развеселила, я живо представила картинку... Спасибо, Натуль, теперь хорошее настроение).
Мороз - конечно круче. С улицы обед казался невероятно вкусным. Даже, по началу подозрительно пахнущая хреновуха, была благотворно принята организмом. А уж какие там щи на телятинке с белыми грибами... ммм!
ines_witch
25 янв, 2015 15:50 (UTC)
Оля, отличные у тебя вышли каникулы!
agro_al
27 янв, 2015 14:52 (UTC)
спасибо, Инна! И очень даже неожиданно для меня.
Обычно зимой я сама гостей принимаю)))
( 72 комментария — Комментировать )
Январь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Разработано LiveJournal.com
Дизайн Taylor Savvy