?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

Лобио и Мчади

2015-11-01
Всем привет и хорошего настроения, не смотря на дождь и серость за окном,а именно такая погода у нас:))
Всегда любила и люблю читать живые,приправленные юмором и с нотками грусти произведения грузинского писателя Нодара Думбадзе.Как заговорили о нашем
ФМ,то сразу и вспомнила про роман "Я,бабушка,Илико и Илларион",т.к. была уверена,что обязательно найду упоминание еды (и не один раз) и не ошиблась.))
Одно удовольствие – читать книгу о грузинской деревне!Роман этот солнечный и грустный одновременно.Там кусочки жизни разных людей - бесшабашных,наивных,и в то же время очень добрых,мудрых.И веселых историй хватает, и национальный колорит веселит, и первые проявления нежных чувств умиляют. А персонажи прям такие грузины грузинистые.:) В общем, очень теплая книга,рекомендую прочитать.))
Хочется разбить на цитаты и перенести сюда,но боюсь,что всю книгу выложу.:D

Вот отрывок:
...
"Пришлось мне как-то целую неделю не ходить в школу -мотыжил кукурузу. А чтобы за пропуски занятий не исключили из школы, требовалась справка о болезни. В те времена в нашей деревне таких справок здоровым людям, к сожалению, не выдавали.Поэтому пришлось уложить меня на один час в постель и вызвать врача.С утра меня морили голодом, чтобы придать моему лицу болезненную бледность, стянули голову полотенцем, и бабушка отправилась за врачом. Через полчаса врач осадил своего коня в нашем дворе.
- Что с тобой, парень? - спросил врач, присаживаясь ко мне на кровать.
- Умираю... - простонал я.
- Хорошо... А все же, что у тебя болит?
Признаться, такого вопроса я не ожидал и поэтому в испуге взглянул на бабушку.
- Все болит, - сказала бабушка.
- Волосы болят?
- Болят, - простонал я.
В это время в комнату вошли соседи - Илико и Илларион. Они знали о моей "болезни" и тут же вступили в разговор.
- Что-то в последнее время стал я замечать, ослабел наш мальчик, - сказал Илларион.
- Точнее...
- Точнее? Аппетит у него пропал. Прошлый раз насилу заставил мальчика съесть три тарелки лобио и один мчади. И ни куска больше!
- Да ну? - удивился врач.
- Тобой клянусь!.. Раньше, бывало, он съедал еще головку сыра, а в тот день как заупрямится - "не хочу да не хочу!".Дома, говорит, уже обедал.
- Это правда? - спросил меня врач.
- Правда, доктор. Как увижу лобио, сразу тошнить начинает.
- Мда... А как насчет жареного цыпленка с чесночной подливкой, или молодого сулгуни с мятой, или целиком отварной курочки с эстрагоном, или, друг ты мой любезный, может быть, лучше рубец с острой приправой, или, скажем, усач и форель в ореховом соусе? Что скажешь?

- С ума сведет ребенка этот болван, - пробормотала бабушка. "...

Это блюдо очень простое,может и не фотогеничное,но зато очень-очень вкусное.Мчади - это лепешка из кукурузной муки.Слово лобио (арм. лоби) означает фасоль и так же называются блюда из фасоли, имеющие в грузинской кухне очень много вариаций.

Лобио:
фасоль - 500 г
лавровый лист - 3 шт.
подсолнечное масло - 80 г
лук -1 головка
кинза - 50 г
чеснок - 3 зуб.
молотый чаман (пажитник или шамбала) - 0,5 ч. л.
молотый кориандр - 0,5 ч. л.
черный перец - 1 ч. л.
соль - по вкусу
фасолевый отвар

Мчади:
кукурузная мука - 3 ст. (кукурузную крупу измельчить в кофемолке)
холодная вода - 1,5 ст.
соль - по вкусу

Способ приготовления с пошаговыми фотографиями
на сайте Мир-Круп

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
2015-11-011

В рецепте использовались фасоль и кукурузная крупа ТМ "Агро-Альянс"
7a22496135ed131298ffb03979f483bb0e2c56178514068fb943401c564f8277

Комментарии

( 46 комментариев — Комментировать )
nata_vkusidey
5 ноя, 2015 07:40 (UTC)
А по-моему, очень даже хорошо получилось! Лобио, помню, вкусно, заинтересовал чаман (не встречала в наших магазинах)
agro_al
5 ноя, 2015 07:44 (UTC)
Наталь,в Москве на рынках можно купить чаман,еще есть магазин IDEA,где продается под названием шамбала.))Спасибо большое!
irsenas
5 ноя, 2015 08:16 (UTC)
ах, какая вкуснота!
agro_al
5 ноя, 2015 08:40 (UTC)
Очень))Спасибо,Ирина!
cyetacyet
5 ноя, 2015 08:27 (UTC)
отрывок отличный! дочке книгу найду почитать)
блюдо колоритное такое)
agro_al
5 ноя, 2015 08:44 (UTC)
На армянском у нас есть,но на русском не нашла в книжном,поэтому моя дочка уже читает в электронном виде.))Спасибо!
cyetacyet
5 ноя, 2015 09:05 (UTC)
нашла тоже в электронном)
agro_al
5 ноя, 2015 11:02 (UTC)
Надеюсь,понравится))
bigmir81
5 ноя, 2015 08:29 (UTC)
Ароматно!
И аппетитно выглядит.
agro_al
5 ноя, 2015 08:47 (UTC)
Спасибо большое.!
manyakotic
5 ноя, 2015 09:39 (UTC)
очень аппетитно!
agro_al
5 ноя, 2015 10:53 (UTC)
Спасибо большое!
spicies
5 ноя, 2015 10:01 (UTC)
Спасибо за погружение!)
agro_al
5 ноя, 2015 10:54 (UTC)
Спасибо большое!))
olgavb_osa
5 ноя, 2015 10:26 (UTC)
Лобио очень люблю, всегда заказываю в ресторане, если оно есть в меню, конечно!)
agro_al
5 ноя, 2015 10:57 (UTC)
Простое и такое вкусное блюдо.Сама очень люблю и периодически готвлю.Спасибо,Оль!
cook_inspire
5 ноя, 2015 10:31 (UTC)
Эти два блюда я все собиралась сделать, когда купила книгу о грузинской кухне)) и лобио помнится делала, а до лепешек так и не дошло)))
agro_al
5 ноя, 2015 11:01 (UTC)
Лобио в холодное время года готовлю периодически,а если б не ФМ,то лепёшки и сама не приготовила бы))
natapovarenok
5 ноя, 2015 13:15 (UTC)
Прекрасное сытное зимнее блюдо!)
agro_al
6 ноя, 2015 04:46 (UTC)
Спасибо,Наташ!
i_trava
5 ноя, 2015 14:02 (UTC)
Праздник живота! )
agro_al
6 ноя, 2015 04:50 (UTC)
:)) Если Вы в том смысле,то если замочить на несколько часов,периодически меняя воду,поставить вариться и как только закипит,эту воду тоже слить и залить свежей водой и варить,то никакого праздника не будет,а если по вкусовым качествам,то -это да,прям праздник))Спасибо!
i_trava
6 ноя, 2015 08:42 (UTC)
Я в том смысле, что это очень вкусно, и готовите вы очень хорошо. )
silverina1
5 ноя, 2015 15:43 (UTC)
Замечательное угощение!)
agro_al
6 ноя, 2015 04:50 (UTC)
Спасибо большое!
svetuliag
5 ноя, 2015 15:50 (UTC)
Лобио пробовала, не пошло - не моё блюдо(
А вот лепешку хочу попробовать!!
Армуш, как думаешь с паштетом пойдёт?))

Edited at 2015-11-05 15:51 (UTC)
agro_al
6 ноя, 2015 04:55 (UTC)
Да,Свет?а ведь очень вкусно.))Наверное,ела какое-то неправильное лобио.))А лепешки с паштетом хорошо пойдут.Мои дети ели эти лепешки с котлетами.))Эти лепешки,кроме того,что пекут на сухой сковородке и в духовке,еще жарят в масле.
svetuliag
6 ноя, 2015 06:28 (UTC)
Да, я конечно пробовала его не у Вас - может поэтому?!)))
Тогда надо делать! И паштет и лепешки)
wowcook
5 ноя, 2015 16:21 (UTC)
Лобио пора бы сделать! Давно на него засматриваюсь)))
agro_al
6 ноя, 2015 04:57 (UTC)
Пора,,,попробуй,Оль,вкусная штука.))
chef_janette
5 ноя, 2015 18:02 (UTC)
Как давно я не ела грузинскую еду...Пора браться за твои рецепты))
agro_al
6 ноя, 2015 04:58 (UTC)
Да,пора))люблю я их вкусную кухню.))Спасибо,Жан!
pratina
5 ноя, 2015 18:05 (UTC)
А! Лобио-это первое блюдо, которое я попробовала в Грузии! Сейчас оно мне представляется грузинской "пастой", насколько разным его готовила мама моего грузинского коллеги, в доме которого я часто бывала.

Все никак не доберусь до вашего ФМ. Уж больно сложное блюдо нашла, прям страх берет замешивать))))
agro_al
6 ноя, 2015 05:03 (UTC)
Уж больно сложное блюдо нашла,
Очень ждем и надеемся,что все таки придете.)
А я только через Грузию в Армению поехала.Не остановились,скорее хотели на Родину попасть,хотя очень хотелось погулять по Тбилиси,попробовать что-то грузинское именно в Грузии.Надеюсь,в следующий раз остановимся.))
vasena_vasilisa
5 ноя, 2015 18:19 (UTC)
ААА, моя любимая еда. И лобио люблю, а уж о мчади даже не говорю. Вкусная и здоровая. Жаль, исчезла из продажи пестрая фасоль, из нее лобио лучше всего получалось. У Агро-Альянса это темная?
agro_al
6 ноя, 2015 05:07 (UTC)
Жаль, исчезла из продажи пестрая фасоль
Спасибо!В Москве я покупаю пеструю,и у Агро-Альянса тоже есть.вот она http://mir-krup.ru/katalog/linejka_agro-alijans_kaskad_/id82-fasol/
vasena_vasilisa
6 ноя, 2015 09:52 (UTC)
Re: Жаль, исчезла из продажи пестрая фасоль
Я как раз о Москве и говорю, но только вот о такой фасоли
warunik
5 ноя, 2015 21:01 (UTC)
Даже не особо фотогеничные блюда ты преподносишь очень аппетитно! Армин,а я всегда думала,что в состав лобио обязательно входит грецкий орех...нет?
agro_al
6 ноя, 2015 05:10 (UTC)
Спасибо,моя дорогая!Нет,Оль,орехи не обязательно,хотя лобио орехами не испортишь.))Будет еще вкуснее.
mozg72
6 ноя, 2015 07:30 (UTC)
...обожаю пажитник:):):) теперь буду знать, что это еще и чман:):):)

я обожаю такое:):):) лобио...а вот мчади - только слышала про них, но никогда не ела:):):)
marusik02
6 ноя, 2015 18:35 (UTC)
О, как же это вкусно!
Молодец, Армине!
И Думбадзе прекрасен!
tania_bondarets
6 ноя, 2015 18:58 (UTC)
очень аппетитно! муж любит фасоль
katusha_2109
6 ноя, 2015 22:37 (UTC)
Вкусное и сытное сочетание!
maria_kitchen
9 ноя, 2015 13:06 (UTC)
ну, что за грузинская кухня без лобио и мчади!:))
svitla_4ok
10 ноя, 2015 17:58 (UTC)
Как вкусно у тебя, Армине! И Нодара Думбадзе я очень люблю, спасибо тебе за этот отрывок
nina_minina
10 ноя, 2015 18:35 (UTC)
ой, от всего этого я тащусь...
( 46 комментариев — Комментировать )
Январь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Разработано LiveJournal.com
Дизайн Taylor Savvy