Предыдущая запись | Следующая запись
Сразу признаюсь, что этот рецепт чистой воды фантазия. Факты итальянского постного меню мне не известны). Просто я влюбилась в соус песто, и предлагаю вам свой вариант ужина.
***- а такую весеннюю салфеточку мне подарила Нина
nina_minina, thank you.
Состав моей импровизации:
зеленая чечевица – ½ стакана
зеленые оливки – 1 банка
грецкие орехи – 2 горсти
итальянские травы (базилик, эстрагон, тимьян) – 100 г
оливковое масло – 1 стакан
лимон – 1 шт.
соль, сахар - по вкусу.
Чечевицу отварить. Орехи смолоть. Слить сок с оливок, но не выбрасывать. Его тоже можно добавить в песто, регулируя вязкость соуса. Готовую чечевицу (в оригинальном итальянском рецепте были картофельные хлопья) измельчить вместе с оливками. Отдельно измельчить зелень. Масло влить в зелень и еще раз протереть в ступке для насыщения масла витаминами и хлорофиллом))). Затем добавить измельченные орехи, чечевицу и оливки. Посолить, можно дать баланс с сахаром, отжать лимон.
Для постного ужина я выбрала рис (т.к. макароны содержат яйца), и получилось .... Вкусно!!! Рис выбирайте тот, который хорошо держит форму – у меня рис «Кулон». Может быть для кого то будет интересным: у итальянцев есть разные сорта риса, одни хорошо подходят для ризотто (то биш развариваются до сливочной консистенции), а другие хорошо держат форму (из таковых я знаю итальянский сорт Тайбонет). Для каждого блюда свой рис.
Так как соуса получилось много, я люблю с ним позавтракать. Очень вкусно, ароматно.
Но я бы не сказала, что дешево поститься))) – как ни как зимой в России дорого покупать свежий базилик, орехи, а хорошее оливковое масло – всегда дорого!
В рецепте использовала крупы:
***- а такую весеннюю салфеточку мне подарила Нина
Состав моей импровизации:
зеленая чечевица – ½ стакана
зеленые оливки – 1 банка
грецкие орехи – 2 горсти
итальянские травы (базилик, эстрагон, тимьян) – 100 г
оливковое масло – 1 стакан
лимон – 1 шт.
соль, сахар - по вкусу.
Чечевицу отварить. Орехи смолоть. Слить сок с оливок, но не выбрасывать. Его тоже можно добавить в песто, регулируя вязкость соуса. Готовую чечевицу (в оригинальном итальянском рецепте были картофельные хлопья) измельчить вместе с оливками. Отдельно измельчить зелень. Масло влить в зелень и еще раз протереть в ступке для насыщения масла витаминами и хлорофиллом))). Затем добавить измельченные орехи, чечевицу и оливки. Посолить, можно дать баланс с сахаром, отжать лимон.
Для постного ужина я выбрала рис (т.к. макароны содержат яйца), и получилось .... Вкусно!!! Рис выбирайте тот, который хорошо держит форму – у меня рис «Кулон». Может быть для кого то будет интересным: у итальянцев есть разные сорта риса, одни хорошо подходят для ризотто (то биш развариваются до сливочной консистенции), а другие хорошо держат форму (из таковых я знаю итальянский сорт Тайбонет). Для каждого блюда свой рис.
Так как соуса получилось много, я люблю с ним позавтракать. Очень вкусно, ароматно.
Но я бы не сказала, что дешево поститься))) – как ни как зимой в России дорого покупать свежий базилик, орехи, а хорошее оливковое масло – всегда дорого!
В рецепте использовала крупы:
agro_al- Агро-Альянс
- Корпоративный сайт
- sago_cuisine : (Без темы) [+10]
iiirusya : (Без темы) [+3]
pamsik : (Без темы) [+2]
- oso_de_oro : (Без темы) [+5]
- manyakotic : (Без темы) [+1]
- n_ikulya : (Без темы) [+1]
- frau_che : (Без темы) [+1]
- mariniqq : . [+1]
- eastflower : (Без темы) [+1]
- cobra_queens : (Без темы) [+7]
- exituss : (Без темы) [+1]
- mrs_crabikoff : (Без темы) [+1]
- katerinka_star : (Без темы) [+1]
- armushik : (Без темы) [+1]
Комментарии
Блюдо чудесное)))
А песто и правда, вкусным получилось. Вот сижу и опять наслаждаюсь чаем и гармонией трав. Так хочется весны)))
Edited at 2013-03-19 17:59 (UTC)
Меня вдохновил вкус Мантальяти. У них на баночке написан состав: масло растительное 56%, базилик - 28%, кешью - 5%, сыр - 5%, картофельные хлопья - 2%, соль, молочная кислота, чеснок, сахар.
У меня получилось по-другому: оливковое масло - 28%, чечевица - 20%,оливки (вместе с рассолом) - 20%, орехи грецкие - 20%, итальянские травы - 5%, лимон, соль, сахар. И даже лучше))), хвастаюсь)))
А поститься дешево можно, если свой огород есть и закрутки-соленья, но ведь и попробовать что-то новое хочется!;)
Edited at 2013-03-20 05:40 (UTC)