January 17th, 2012

Агро-Альянс

Жаркая восточная ночь!

Манит, манит… Пряный восток. Яркие краски, жаркие ночи, экзотика, ароматы и удивительные вкусы…
Иногда так хочется чего-то вот сразу и сию минуту. В голове прыгают картинки тайских танцовщиц, японских гейш, какие -то космические представления китайского цирка и все так ярко и остро, ощущается притягательность и пряность…
А потому быстро отваривается смесь бурого и дикого риса (у меня был рис "Агро-Альянс", конечно!) на пару или просто в воде - выбор ваш.
Шинкуем белую часть лука порея, красный болгарский перец, морковку и грибы шиитаке (но можно  шампиньоны!) – полосками, дольками, ломтиками – главное не очень мелко.
Все на масле быстро обжарить, на сильном огне, до сока, аромата и мягкости… В самом конце добавить тертый имбирь, а можно и еще сухого сыпануть, свежемолотого черного перца, молотого мускатного ореха…
И над сковородой поднимается аромат овощей и пряностей и почти что калейдоскопные картинки манящего востока.
В эту же посуду, где жарили овощи – отваренный и еще теплый рис, стремительно перемешать и застыть над сковородой, любуясь… Ярко, сочно, аромат… Но чего-то не хватает.
А по сему как финальный аккорд - сок двух апельсинов, оливковое масло, чуть сахара, немного соевого соуса, все смешать в плотную эмульсию.
И полить этой заправкой , уже в тарелке… Я еще и кунжутом сверху посыпала. Легонько аккуратно перемешать и наслаждаться легкостью, яркостью остротой и пряностью…

Жаль, что фотографии не передают вкуса и запаха, я готовила ночью и боялась, что все домашние сбегутся на такой головкружительный аромат. И - это безумно вкусно. Я благодарю Дмитрия Зимина, известного калининградского блогерра, и кулинара, он же almacor - за писхологическую помощь в покорении Востока.
Ну и немного фотографий.
Итак, исходные ингридиенты:
смесь бурого и дикого риса
лук-порей, морковь, 1 болгарский перец, корень имбиря, грибы-шампиньоны,
2 апельсина, соевый соус и куча пряностей!






promo agro_al april 12, 2016 13:16 70
Buy for 10 000 tokens
Дорогие друзья, вот и завершился яркий и новый по формату, но от этого не менее захватывающий наш Кулинарный поединок "Постное меню" 2016. На протяжении 4-х недель вместе с нашими 5-ю участницами Натальей nata_vkusidey, Анной cyetacyet, Ольгой…