January 30th, 2012

Агро-Альянс

Сказ о том, как аранчини превратились в кассеролу или НИКОГДА НЕ СДАВАЙТЕСЬ!

Аранчини - слово итальянское, красивое и в переводе означает "апельсинчики".
В Италии, а точнее на Сицилии, аранчини - жареные круглые рисовые котлетки - готовят с разными начинками - с моцареллой, с фаршем и даже с копченой рыбой.
"Апельсинчики" - потому, что жареные во фритюре котлетки приобртают оранжевый "апельсиновый" цвет.
Я решила приготовить классические итальянские аранчини - с моцареллой и зеленью.
Ингридиенты туда нужны были самые обычные, и я все без труда нашла в своем холодильнике.

Итак, для аранчини нам потребуется:
рис типа арборио ( я брала ЮнNat ТМ "АгроАльянс") - 250 гр.
3 яйца
100 грамм. сыра типа "Российского"
моцарелла - 150 гр.
сливочное масло - 50 гр.
зелень (лук-петрушка-укроп)
панировочные сухари и мука для обвалки

Сначала все шло четко по плану, а вот потом...Впрочем, смотрите сами! Может вы мне скажете, почему всё так вышло?
Collapse )
promo agro_al april 12, 2016 13:16 70
Buy for 10 000 tokens
Дорогие друзья, вот и завершился яркий и новый по формату, но от этого не менее захватывающий наш Кулинарный поединок "Постное меню" 2016. На протяжении 4-х недель вместе с нашими 5-ю участницами Натальей nata_vkusidey, Анной cyetacyet, Ольгой…
Агро-Альянс

Жасминовый рис

Рис "Басамати" не спутаешь ни с каким другим.
Нежный, почти молочный вкус, аромат. Просто пища богов!


[info]marineperl живет в Нидерландах и предлагает приготовить "Жасминовый рис"....
Вообще, я очень люблю ароматный рис. Басмати, Пандан - здесь эти сорта не считаются такими уж экзотичными, как в России (и не стоят как самолет). Но всегда же интересно попробовать настоящую (аутентичную - прикунусь модной:)) еду. Жасминовый рис для китайцев - это рис, свареный с жасминовым чаем. Рекомендую не бояться и попробовать!




Жасминовый рис
1 стак риса (длинные зерна, нейтральный аромат)
1ч.л. жасминного чая (=1 пакетик, если у вас пакетики)
щепотка соли

1, 25стак чистой воды комнатной Т

Насыпать чай и соль в воду комнатной температуры, перемешать и оставить на 3 мин. Тем временем промыть рис в нескольких водах, перетирая, дочиста. Смазать кастрюлю 1/4ч.л. масла, засыпать туда откинутый на сито рис, влить воду с солью и чаем и варить до готовности. В рисоварке - в режиме для пловов (mixed rice). Можно хранить в горячем виде не дольше 2 часов. Подавать к рыбе или курам, хорошо сочетается с имбирной нотой в соусах и маринадах, или использовать остывшим в салатах, десертах и др блюдах.

Очень интересный рис! Рекомендую! только чай нужен хороший (ну, это и так обычно понятно:)


Компания Агро-Альянс" рекомендует использовать для этого блюда