February 25th, 2013

Какой вкус у вашего грибного супа?

Пытаясь «запрыгнуть» последние вагон (четыре дня) супового конкурса , предлагаю на вашу дегустацию свой вариант грибного супчика. Я его обожаю, но готовлю крайне редко из-за вечной занятости и отсутствия достаточного времени. Хотя по технологии этот супчик прост, он требует от автора пристального внимания и запас терпения и философского отношения к жизни))).

Делюсь с вами несколькими секретами моего вкуса:

1. На мой взгляд, самый вкусный суп получается только из сухих грибов (свежие грибы для меня слишком водянисты, также они не дают нужного аромата), поэтому только сухие и лично собранные экземпляры гарантируют нужный вкус)));

2. Перловку стоит обжаривать ради приятного кремового цвета и орехового аромата – этот постулат я усвоила еще в институте, где из перловки мы варили …. очень много всего (в начале 90-х были трудности с продуктами и деньгами, особенно у студентов);

3. Не стоит жалеть сливки, сливочный суп должен и по вкусу быть сливочным. О да, уж если вы собрались побаловать себя и близких (как у меня раз в год), дайте волю гастрономическому безумию. Можно брать 10% сливки, но их должно быть много, именно они придадут нужную густоту супу без всякой муки и др. загустителей.


11

Collapse )
А вы как варите грибной суп? Присылайте ссылки в комменты. И мы (Оля, Настя, Юля) придем с ложками к вам))).
promo agro_al april 12, 2016 13:16 70
Buy for 10 000 tokens
Дорогие друзья, вот и завершился яркий и новый по формату, но от этого не менее захватывающий наш Кулинарный поединок "Постное меню" 2016. На протяжении 4-х недель вместе с нашими 5-ю участницами Натальей nata_vkusidey, Анной cyetacyet, Ольгой…