September 14th, 2015

Manyasha-p

Кантонский жареный рис


Как и обещала вам неделю назад, покажу рецепт Гордона Рамзи, чтобы поддержать Еву в ее ФМ "КУЛИНАРЫ КОТОРЫЕ НАС ВДОХНОВЛЯЮТ" АUTUMN WITH GORDON RAMSAY Такие ФМ дают толчок к тому, чтобы достать с полки книги, которые давно не читались и были забыты. Ведь чаще всего готовишь по рецептам из ЖЖ или импровизируешь. Книг Рамзи у меня всего две, из которых был приготовлен только один рецепт. Теперь возьмусь я за господина Гордона и буду готовить чаще.

Рецепт этого риса из книги Мировая кухня. Что удивительно, я выбрала не свои любимые средиземноморские блюда, а китайскую кухню, которую до этого не готовила вовсе.

Почему же рис называется кантонским? Пришлось погуглить, чтобы разгадать эту загадку ))
Кантон - старое название города на юге Китая, которое дали европейцы современному городу Гуанчжоу. Для кантонского жареного риса используется только приготовленный накануне рис. Так как свежий рис довольно клейкий, а охлажденный более сухой и его легче обжаривать. Такой рис можно приготовить с креветками, курицей, свининой, использовать самые разные овощи.

Готовится такой рис в воке, но если такового нет на вашей кухне - не беда. Его с успехом можно приготовить в сковороде, а может быть и в мультиварке получится. В общем, есть с над чем экспериментировать.

Collapse )
promo agro_al april 12, 2016 13:16 70
Buy for 10 000 tokens
Дорогие друзья, вот и завершился яркий и новый по формату, но от этого не менее захватывающий наш Кулинарный поединок "Постное меню" 2016. На протяжении 4-х недель вместе с нашими 5-ю участницами Натальей nata_vkusidey, Анной cyetacyet, Ольгой…