?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

В прошлом своем посте я спрашивала вас, друзья, куда же мне нацелиться дальiе в поисках новых кулинарных вкусов? Большинство голосов высказалось за Азию. Возможно, на общее мнение повлияла Ева eva_daren и ее ФМ Гастрономическое путешествие Таиланд. Возможно меня подзадорила тезка olikerns совместно опробовать ВОК и приготовить что-нибудь из азиатской кухни. Возможно, решающим аргументом посмотреть на Восток стал соблазнительный рецепт Венеры vene_ro4ka. Так или иначе, у меня сегодня азиатская кухня. А так как здесь еще и баклажаны замешаны, то конечно я поддержу Баклажанный ФМ к Марине magdacook.
Кстати, думы о «соревновании» с Олей
olikerns
привели меня еще к тому, что я решила поучаствовать в нее в ФМ Летние пироги. Поэтому второй рецепт специально для нее))).
Все сегодняшнее меню также отправляется на ФМ Я жду гостей!. В общем, вот такой дружеским настрой).


IMG_5384
За рецепт Стир фрай я хочу поблагодарить Венеру vene_ro4ka. Это очень быстрое и вкусное блюдо. Внесла несколько изменений в состав овощей (у меня еще появилась морковь и лук) и маринада (я решила воспользоваться готовым сладким тайским соусом для ВОК). Если Вы хотите сделать сложносоставной маринад, вам будет интересно посмотреть оригинальный рецепт.

Стир фрай (stir-fry)
Ингредиенты:
Свинина – 800 г
Баклажан - 2 шт. (среднего размера),
Перец болгарский - 3 шт.,
Огурец большой - 1 шт.
Морковь 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Лук зеленый - небольшой пучок.

Маринад:
Sweet&Sour Ginger соус – 1 пак.,

Соус:
Оставшийся маринад от мяса
Мясной соус (или бульон) - 0,5 стакана,
Крахмал - 1,5 ч.л.
Чеснок - 2 зуб.,
Соевый соус - 2 ст.л.,
Соус терияки – 1 ст.л.
Перец чили по вкусу

Для обжаривания:
Растительное масло - 4-5 ст.л.,

Способ приготовления подробно на Мир-круп . В качестве гарнира я взяла кубанский рис Кулон и черный итальянский сорт Venera. Хотела изобразить инь и янь на тарелке))). Мне кажется, что получилось чего-то больше).


IMG_5372a

Второй рецепт сегодняшнего меню родился спонтанно. Я пролистала новую книгу по азиатской кухне, пооблизывалась на сладкие роллы с манго (но это не выпечка, увы), как тут я вспомнила об удивительных рисовых тартах прошлого года. Почему бы не совместить тайскую подачу сладостей с современным сочетанием вкусов? Не могу сказать, что тарт можно причислить к тайской кухне (здесь соблюден только принцип подачи), но это так вкусно….! Не могу не поделиться!

IMG_5436

Я назвала его DorBlu and Peach Rice Tart
Ингредиенты:
отварной рис на Ваш вкус – 1 стак. (у меня Кулон и немного темной Venera)
1 яйцо
лук репчатый – 3 шт.
масло сливочное – 10 г
сахар – 50 г
персик консервированный или свежий – 3-4 шт.
сыр голубой – 80-100 г
орех любой (у меня молотый арахис) для обсыпки формы – 1 горсть
лаванда – 5 соцветий
соль по вкусу.
Способ приготовления с фото на сайте Мир-круп.

Описание процесса: Рис отварить до полуготовности. Для белого риса достаточно 15 мин, для темно-красного – 20 мин. Не переваривайте рис, дальнейшая выпечка с яйцом и соком персика доведут рис до нужной степени готовности и оставят основу воздушной. Рис посолить, смешать с яйцом.
Форму смазать сливочным маслом, обсыпать молотым арахисом. Выложить рисовую основу и запечь в духовке 20 мин при t=180С.
Тем временем, нужно приготовить луковый мармелад. Не бойтесь такого количества лука, он сильно уменьшится в объеме при карамелизации. Лук нарежьте полукольцами. Слив масло нагреть на сковороде, добавить лук, обжарить до прозрачности. Всыпать сахар и карамелизировать лук до полного растворения сахара и впитывания его луком.
Пропекшуюся рисовую основу вынимаем из духовки и выкладываем на нее луковый мармелад, а затем ломтики персика. Персики можно легко очистить обдав их кипятком.
Раскрашиваем сыр сверху персиков и снова помещаем тарт в духовку на 20 мин. при при t=180С.
Горячий тарт посыпаем соцветиями лаванды и даем ему остыть. Нарезам на кусочки и наслаждаемся!


IMG_5474

Как я говорила, что рецепты родились под прошлогодние воспоминания:
Тарт из бурого риса с сыром Че
ддер и орехом пекан
Итальянский пирог на основе белого риса с перцем гриль и арахисом.




IMG_5442

Желаю, всем вкусных кулинарных экспериментов, а я в отпуск на 2 недели))). Ура!!!

Комментарии

( 78 комментариев — Комментировать )
Страница 2 из 2
<<[1] [2] >>
sago_cuisine
9 июл, 2014 17:08 (UTC)
Оля, тарт какой-то необыкновенный на вкус выходит - и мармелад луковый, и даже лаванда!
Стир-фрай понятней, и вкусно, без сомнения:)
agro_al
9 июл, 2014 18:02 (UTC)
Персики были не сладкие. Вся сладость от мармелада. Дегустаторы на работе не поняли, что он из лука). Лаванда очень сыграла с благородным сыром. А надумала я ее из-за желания повторить вкрапления в рисовой основе. Все соглось)))
(Без темы) - sago_cuisine - 9 июл, 2014 18:02 (UTC) - Развернуть
(Без темы) - agro_al - 9 июл, 2014 18:09 (UTC) - Развернуть
(Без темы) - sago_cuisine - 9 июл, 2014 18:32 (UTC) - Развернуть
(Без темы) - agro_al - 10 июл, 2014 06:36 (UTC) - Развернуть
(Без темы) - sago_cuisine - 10 июл, 2014 06:37 (UTC) - Развернуть
zuzu38
9 июл, 2014 20:11 (UTC)
Какие вкусные блюда!Очень аппетитные фото!
agro_al
10 июл, 2014 06:36 (UTC)
Спасибо, солнышко. Я правда находилась под вдохновением... творила...)
anrika
10 июл, 2014 03:38 (UTC)
Удачного отпуска! Хорошо отдохнуть!
agro_al
10 июл, 2014 06:37 (UTC)
Аня, спасибо. Обещаю стараться)))
pamsik
10 июл, 2014 19:04 (UTC)
Дааа, тарт волшебный прям...
Только я что-то к моей талии прилипли лишние финские пончики, и никак не отлипают))
поэтому я просто пооблизываюсь))
agro_al
11 июл, 2014 09:07 (UTC)
В отличии от мучных изделий, рис менее калориен. Он набирает ври варке воду, увеличиваясь практически в 3-4 раза. Заявленные на рисе 350 ккал приходятся на порцию сырой крупы. Когда ты рис сваришь, калорийность на 100 г, соответственно, упадёт до 110 калорий. А без углеводов никак нельзя... Диетологи (а весной у нас в конкурсах было 2 судьи) утверждают, что "дефицит углеводов ведет к снижению уровня инсулина – вещества, переносящего в мозг аминокислоту триптофан, из которой затем синтезируется серотонин - гормон счастья". )))
(Без темы) - pamsik - 11 июл, 2014 16:26 (UTC) - Развернуть
(Без темы) - agro_al - 12 июл, 2014 16:18 (UTC) - Развернуть
frune4ka
10 июл, 2014 20:24 (UTC)
Олечка, хорошего, просто замечательного тебе отдыха!!!
agro_al
11 июл, 2014 09:08 (UTC)
Юльчик, спасибо. Буду стараться)))
surrealnay
11 июл, 2014 08:34 (UTC)
Ольчик, прекрасного тебе отпуска!! ...а ужин -обед у тебя на славу в Востоке и фьюжене!!
agro_al
11 июл, 2014 09:09 (UTC)
Ага, я в ударе была... все шло как по маслу. Очень жду отдых...)
(Без темы) - surrealnay - 11 июл, 2014 09:12 (UTC) - Развернуть
(Без темы) - agro_al - 11 июл, 2014 09:16 (UTC) - Развернуть
(Без темы) - surrealnay - 11 июл, 2014 09:17 (UTC) - Развернуть
(Без темы) - agro_al - 11 июл, 2014 09:21 (UTC) - Развернуть
(Без темы) - surrealnay - 11 июл, 2014 09:27 (UTC) - Развернуть
(Без темы) - agro_al - 11 июл, 2014 09:38 (UTC) - Развернуть
(Без темы) - surrealnay - 11 июл, 2014 09:41 (UTC) - Развернуть
warunik
11 июл, 2014 08:46 (UTC)
Пострел везде поспел,везде поучаствовал:) Я в отпусках,прям не до компа совсем-совсем...но вернусь обязательно:) А тебе хорошего,безоблачного,веселого,теплого и расслабительного отдыха!!
agro_al
11 июл, 2014 09:11 (UTC)
Ты еще не видела мой позапрошлый пост - в 5 дружеских ФМ засветилась. "Юлианство" становится традицией)))... Но, честно, устала, хочу просто полежать. Ольчик, взаимные пожелания восстановления сил!!!
chantal
12 июл, 2014 04:52 (UTC)
Как все вкусно! Удачного отдыха!
agro_al
12 июл, 2014 16:19 (UTC)
спасибо!!! Уже собираю чемоданы)) о!)
eva_daren
13 июл, 2014 11:47 (UTC)
Прекрасный стир фрай!Я поняла, что еще ни разу не готовила его с баклажанами, спасибо за идею.
agro_al
30 июл, 2014 09:42 (UTC)
Ева, не за что, идея Вероники, о чем я честно созналась)))
zykerka_zuki
15 июл, 2014 05:21 (UTC)
потрясающе!! идея с двумя видами риса такая оригинальная а тарт то тарт какой красивый!!!
agro_al
30 июл, 2014 09:42 (UTC)
Спасибо дорогая, наконец то я вернулась из отпуска)))
Страница 2 из 2
<<[1] [2] >>
( 78 комментариев — Комментировать )
Январь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Разработано LiveJournal.com
Дизайн Taylor Savvy