?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

Помните двухлетней давности мои суши-глаза? Ну не мои, конечно, моя идея))). Делала я их методом прессования, при помощи силиконовой формочки, что мы активно дарили в наших конкурсах в прошлом году.

В этом году у меня новая идея – суши «Червивое сердце». Первая реакция подруги «А это свежее»? Точно свежее!!! Только что приготовленное, причем на раз-два. И вкусное, при варке суши добавляется немного свекольного сока. Сок окрашивает не только рис, но и креветку. Очень вкусно подавать с творожным сыром и сладким соевым соусом.
Отправляю этот рецепт в ФМ "Страшилки"  Ольги lada_matushka.



Суши «Червивое сердце» (идеи Хеллоуин)
рис – 4/5 стак.
свекла – 1 шт.
рисовый уксус – 30 мл.
соль –1 ч.л.
сахар – 1 ст.л.
креветки в рассоле – 1 банка (210 г)
соевый соус для подачи
Способ приготовления смотрите на сайте Мир-круп. Я полностью зафиксировала в фотографиях как способ приготовления риса, так и способ укладки креветки в силиконовую формочку.


Hel_11
Hel_12
Буду рада, если кому-то пригодится такая идея.
Заполните половинку ячейки рисом на высоту 1/3. На другую половинку вложите креветку так, что бы надрез оказался внутри. Надрез нужен, что бы поднять хвостик креветки вертикально. Подробнее на сайте.

IMG_6320

Вот суши для Хеллоуин 2012. Основная часть начинки-рыбы внутри «глаза», радужная оболочка лишь для привлечения внимания))).
151607_original

А сегодня я еще хочу рассказать как растет рис, вернее как его убирают. Побывала я в Краснодаре в конце сентября. Как раз на фото уборка сорта для суши. Убирают рис механизированным способом. В зависимости от сорта и погодных условий - прямым комбайнированием или с разделением на процессы скашивания и обмолота.
IMG_5108
Скашивание риса происходит косилкой. Рис лежит в валках на воздушной подушке, образованной стерней, 2-3 дня.
IMG_5094
Уборка валков происходит затем комбайнами
IMG_5105
Harvest2014

В общем, никаких вьетнамцев в панамках и с серпами в руках я не видела))). Кстати, сеют рис тоже механическими сеялками прямо в почву сухими семенами. Рисовые участки заливают водой позже, когда растения достигают высоты 15-20 см. За месяц до начала уборки воду с рисовых чеков спускают, что бы колосья дозрели и налились зерном.
IMG_5063
А колос у риса называют мятелкой. Хотя, в разговоре мы часто называем их колосьями))).

Уборка в Краснодарском крае завершена 22 октября. Урожай составил 930 тыс. тонн. сырца, что на 15% больше, чем в прошлом году.
А в рецепте я использовала рис для японской кухни Агро-Альянс.

e2df9bef716088fbf619e8c1794bf471
Январь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Разработано LiveJournal.com
Дизайн Taylor Savvy