Агро-Альянс (agro_al) wrote,
Агро-Альянс
agro_al

Category:

Чыхыртма - плов

Всем привет! Затяжные выходные позади, пора настраиваться на рабочий лад ;) Мои выходные прошли снова с кучей км пройденных пешком, встречей с подругами за чашкой вкусного капучино в любимой кофейне, ну и ладно признаюсь, с вкусными тортами)) Обо всем понемногу расскажу под катом. А еще я готовила плов, это моя первая попытка, так что строго прошу не судить!

Рецепт азербайджанского плова отличается от остальных национальных рецептов приготовления плова. Отличие заключается в том, что готовится специальная лепешка "казмах" – это тоненькая лепешка из пресного теста, такое же как для лапши. Также в отличие от среднеазиатских вариантов, рис в азербайджанском плове готовят отдельно. При приготовлении азербайджанского плова не допускается соприкосновение риса с дном казана, в котором готовится рис. Для этого дно казана выстилается казмахом. Вместо этой лепешки можно готовить с обычным магазинным лавашом, но азербайджанская кухня предусматривает наличие именно казмаха в плове. Чтобы приготовить хороший плов, нужен казан или кастрюля с толстыми стенками.

Ингредиенты:
Для казмаха:
яйцо – 1 шт
соль
масло сливочное – 2 ст.л.
мука пшеничная (у меня цельнозерновая) – 1 стак.

Для плова:
масло сливочное топленое – 150 г
рис Басмати или рис для плова – 400 г

Для чыхыртмы:
куриное филе – 0,5 кг
укроп
яйца – 4 шт
лук репчатый – 3-4 шт
соль
масло сливочное – 2 ст.л.
шафран


Как готовить на Мир Круп.
На заглавном фото плохо видно лепешку, а тут рис :)

В рецепте использовался рис Басмати:
a41b9b8ca428a3ce947a5f65bd0d9b5b
И про выходные..
Вкусный кофе.. Как же я люблю этот аромат!
Тортик :)
Еще попали в мой любимый ботанический сад, там так спокойно, хорошо, пение птичек..
И еще немножко меня))
Tags: +рис, -курица, -яйца, =плов, рецепты Кати
Subscribe
promo agro_al april 12, 2016 13:16 70
Buy for 10 000 tokens
Дорогие друзья, вот и завершился яркий и новый по формату, но от этого не менее захватывающий наш Кулинарный поединок "Постное меню" 2016. На протяжении 4-х недель вместе с нашими 5-ю участницами Натальей nata_vkusidey, Анной cyetacyet, Ольгой…
  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for friends only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 70 comments