Агро-Альянс (agro_al) wrote,
Агро-Альянс
agro_al

Category:

Телячьи котлеты с фасолью



Осталось совсем немного времени до окончания нашего Кулинарно-литературный "ФМ" , если вы поделились еще не всеми своими литературными рецептами и рецептами из фильмов, то стоит поторопиться.

Сегодня у меня очень простое блюдо. Простое и в плане приготовления, и в подаче. Блюдо из книги английского писателя Уильяма Мейкписа Теккерея "Ярмарка тщеславия". Фасоль входит в повседневный рацион англичан. Взять хотя бы английский завтрак. В книге же упоминается фасоль с телячьими котлетами на обед.

Могу заверить вас: проезжая чистенькие провинциальные городки, он-то не отклонял угодливых приглашений содержателей гостиниц выйти из экипажа и подкрепиться. Обильно позавтракав в Саутгемптоне рыбой, рисом и крутыми яйцами, он к Винчестеру так отдохнул, что стал подумывать о стакане доброго хереса. В Олтоне он, по совету слуги, вылез из экипажа и влил в себя некоторое количество эля, которым славится это место. В Фарнеме он остановился, чтобы посмотреть на епископский замок и скушать легкий обед, состоявший из тушеных угрей, телячьих котлет с фасолью и бутылки красного вина. Он промерз, проезжая Богшотским нагорьем, где его туземец дрожал больше прежнего, а потому Джоз-саиб выпил несколько глотков коньяка. В результате при въезде в Лондон Джоз был так же наполнен вином, пивом, мясом, пикулями, вишневкой и табаком, как каюта буфетчика на пароходе.



В этом отрывке из романа автор описывает завтрак героя и его обед. Обед называет легким, хотя для меня этот обед вполне себе плотный ))

Сейчас, чаще всего, англичане употребляют в пищу фасоль консервированную. Мы же приготовим полезное и сытное рагу из фасоли и подадим его с тельчьими котлетами, в которых хлебные крошки заменим на овсяные хлопья, обжарим их на гриль-сковороде без капли масла. Может быть, это блюдо не столь эффектное, но очень вкусное ))

Ингредиенты

Для рагу из фасоли:
фасоль белая - 2 стакана
томаты - 2 шт
морковь - 1 шт
лук - 1 шт
томатный сок - 1 стакан
соль
перец
сушеный базилик

для котлет:
фарш телячий - 400 г
лук - 1/2 шт
чеснок - 1 зубчик
овсяные хлопья - 1 горсть
яйцо - 1 шт
соль
перец

Рецепт на сайте Мир круп

В рецепте использовались:
Fassoly_white 07fb1fbe7378a532dc446a8f17446a46 422a772a8502db3e1c66a4c6ff0edba4

Tags: *английская кухня, +фасоль, +хлопья овсяные, -мясо, -овощи, chernovic, mifbooks, rondell, рецепты Марины_П
Subscribe
promo agro_al april 12, 2016 13:16 70
Buy for 10 000 tokens
Дорогие друзья, вот и завершился яркий и новый по формату, но от этого не менее захватывающий наш Кулинарный поединок "Постное меню" 2016. На протяжении 4-х недель вместе с нашими 5-ю участницами Натальей nata_vkusidey, Анной cyetacyet, Ольгой…
  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for friends only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 35 comments