Всем доброй среды! Думаю уже в большей части нашей страны основательно похолодало и накрыло покрывалом из снега. Значит самое время сытных блюд пришло. Сегодня как раз речь пойдет об одном блюде, которое идет корнями от славянских язычников и не потярало своей актуальности по сей день и многие рестораторы и шефы включают его в свои меню. Русская кухня становится нам ближе и ее новые грани мы открываем день ото дня. В отношении этого блюда у меня давно был пунктик, ну вот собственно я его могу поставить, что он выполнен,а все благодаря нашему Кулинарно-литературному Флешмобу, куда я его собственно и отнесу!
Дорогие друзья, вот и завершился яркий и новый по формату, но от этого не менее захватывающий наш Кулинарный поединок "Постное меню" 2016. На протяжении 4-х недель вместе с нашими 5-ю участницами Натальей nata_vkusidey, Анной cyetacyet, Ольгой…
Всем привет,с началом осени и нового учебного года!Пусть наши дети радуют нас своими успехами!А я впервые за годы,как мои дети ходили и до сих пор дочка ходит в школу, нарушила традицию ходить вместе с ними на первое сентября.Как назло,жутко заболела,буду пару дней еще заниматься самолечением,если не поможет,то уже тогда сдамся и пойду к врачам. Сегодня пришла с рецептом батончиков из гранолы,который давно зацепил меня наличием достаточного количества масла.Этот рецепт не так полезный как свои обезжиренные,диетические собратья,но зато такой вкусный,...и еще,сытный,питательный.Нам понравился. Пекла эту вкуснятину и сфотографировала вместо своей болеющей мамы моя дочка,по всей видимости будущий блогер.))
Друзья, у нас отличные новости! 30 мая стартует новый увлекательный конкурс «ДЕТСКОЕ МЕНЮ»!
Он посвящается самым любимым, самым родным и главным ценителям наших кулинарных талантов! Именно для них варятся кашки и супчики, пекутся пироги, придумываются всяческие котлетки, оладушки и биточки. Их питание важно продумывать особенно тщательно, чтобы оно было максимально здоровым и разнообразным! Лучшими помощниками в детском питании, конечно же, будут натуральные продукты: хлопья и крупы.
Сегодня 1 июня – День защиты детей! И наш новый большой конкурс посвящается именно им, маленьким и не очень, главным помощникам и первым дегустаторам и вдохновителям:)!
Ни для кого не секрет, что для того, чтобы расти сильными и здоровыми, детям, помимо нашего внимания и заботы, необходимо еще правильное питание. И все знают, что крупы и бобовые очень полезны. А еще их много, и они доступны всем и недороги:). Какую кашу вы любили в детстве? А какую сейчас едят ваши дети? Мы уверены, что такие неутомимые экспериментаторы и фантазеры, как жж-шные кулинары, одной кашей не ограничиваются:). А если уж варят, то какую-то необыкновенную и безумно вкусную! А может у вас есть свой особенный и неповторимый гороховый супчик? Или фантастический рисовый десерт? Конкурс этого месяца о детской еде из круп и зернобобовых. Покажите нам старые, проверенные и любимые рецепты, откройте для себя новые вкусы и сочетания, поделитесь секретами детского меню вашей семьи... В общем, мы не хотим ограничивать ваш творческий полет:) И предлагаем полную свободу вашей фантазии – творите, выдумывайте, вдохновляйтесь и вдохновляйте других! Единственная просьба, использовать простые крупы (не смеси) и привычные зернобобовые (экзотики в этом ФМ нет). Киноа,кус-кус,булгур,нут,маш -нет. Все, кто заботится о здоровье детей и всей семьи, присоединяйтесь!Будущие мамы,а так же папы и бабушки,вам мы тоже будем рады!)
Если Вы настоящий сушист, попробую предположить, что Ваш ребенок будет также влюблен в японскую кухню))). Однако не стоит забывать, что ферментативная система малышей пока еще полностью не сформировалась, поэтому сырую рыбу заменяем на отварную. Но самое главное, превращаем процесс готовки в игру))).
Самым интересным моментом этого кулинарного эксперимента был процесс поедания. И так как суши оказались разной формы (круглые и сердечки), было решено сыграть в шашки!)))
Помните, в детстве наши бабушки и мамы говорили: «ешь кашу, она полезная, вырастешь большой и сильной». И мы выросли, а что каша полезная – запомнили и теперь объясняем это же своим детям. Действительно, каждый вид крупы – чемпион в различных категориях по содержанию полезных веществ. А греча - так просто - чемпион среди чемпионов! В ней, больше, чем в других злаках, содержится легкоусвояемого белка, который по питательной ценности приближается к диетически сбалансированному белку животного происхождения, в ее состав входят все незаменимые аминокислоты. Греча также богата биологически активными веществами, полезными пищевыеми волокнами, минералами и витаминами, обеспечивающими обмен, рост и клеточное восстановление организма, а также железом. Но мы также знаем, что при термической обработке часть полезных веществ в продуктах – разрушается. Как же нам их сохрнаить? Вчера в «Утреннем меню» на НТВ шеф-повар Константин Жук из нашей гречи ЮнNat готовил для детского завтрака вкусные гречневые клецки (кроме гречи для этого блюда еще требуется мука, сахар, сливки, курага и 2 яйца, остальные вкусные добавки – на ваш выбор). А чтобы сохранить полезную ценность гречи, Константин буквально дал ей закипеть, потом уменьшил огонь до минимума, а потом еще некоторое время дал крупе «дойти» до кондиции.
Но еще часто советуют гречу вообще не варить, а запарить: залить промытую крупу кипятком и оставить на ночь – к утру будет готовая каша со всеми сохраненными полезными веществами. Ну и вопрос – Вы гречу как готовите? Запаривать кто-нибудь пробовал? Действительно разваривается? Вы ее во что-нибудь закутываете? Также интересуют результаты приготовления в пароварке-мультиварке. Там можно сохранить питательные вещества?
Приятно утром проснуться, выйти на кухню, налить чашечку кофе, включить телевизор и увидеть в нем продукцию компании «Агро-Альянс», в которой я работаю, и наш рис ЮнNat.
Да, мы сотрудничаем с разными кулинарными программами, и на наших крупах ведущие всегда готовят с удовольствием. Может и нескромно, но это правда J. Кулинарные «гуру» дают рису ЮнNatсамую высокую оценку.
Этим утром шеф-повар Константин Жук в программе «Утреннее меню» на НТВ готовил с рисом ЮтNat детскую паэлью.
А пока я хотела поговорить именно о детском меню! Константин Жук назвал паэлью «детской» не только с той точки зрения, что она получилась такой яркой и позитивной (использовался шафран, томат, зелень), но и приготовлена на «детском» рисе ЮнNat, который легко усваивается организмом ребенка. Конечно, в России паэлью с морепродуктами детской пищей можно назвать с оговорками. Считается, что до 3-х лет морепродукты детям вообще не рекомендуется давать . А вот в Испании гребешки, кальмары, креветки присутствуют в рационе ребенка уже с полутора лет. Если говорить о рисе, то нам в России в качестве детских блюд привычней каши и запеканки. А кстати, какие еще блюда из риса или других видов круп Вы можете посоветовать приготовить ребенку в возрасте от 3 до 7 лет?
